Mosseltijd
Gelukkig begint de mosseltijd weer,
die zwarte dingen smaken altijd naar meer.
Hier in Zeeland zijn ze volop te verkrijgen,
er lijkt hier geen tekort te dreigen.
Als kind luste ik ze écht niet,
maar inmiddels zijn ze mijn favoriet.
Ik vond ze niet lekker door het bier,
maar nu met witte wijn is het een lekker dier.
Het eerst in de pan gaat de witte wijn met gehakte ui,
meestal gepaard gaande met een kleine huilbui.
Dan de prei en bladselderij snijden en erbij,
daarna de kruiden voor de lekkernij.
Even omschudden en laten koken,
dan worden alle mosseltjes ontloken.
Eet smakelijk en geniet er van,
voorlopig zit er nog wat in de pan.
Nini
230711